В последние годы аквакультурный лосось, особенно сёмга и форель, стал предметом серьёзных обсуждений из-за своей токсичности и потенциального вреда для здоровья человека.
Недавние исследования показывают, что в аквакультурном лососе обнаружены токсичные и канцерогенные вещества, такие как полихлорированные дифенилы и диоксины. Употребление лосося, выращенного в неволе, особенно в сыром или недостаточно обработанном виде, может привести к серьёзным отравлениям. Поэтому учёные рекомендуют ограничить потребление такой рыбы до 200 граммов в месяц, обращая внимание на возможные необратимые последствия для здоровья.
В то время как аквакультурный лосось занимает значительное место на рынке, в России, обладающей множеством рек и озёр, имеется достаточно диких видов рыбы, таких как чавыча и нерка, которые можно ловить в естественной среде. И несмотря на успешные маркетинговые стратегии норвежских производителей, правда остаётся ясной: дикая рыба из чистых вод может быть более полезной и безопасной для потребителей.
