Производство за шесть месяцев 2024 года
По оперативным данным за шесть месяцев 2024 года отмечается рост производства практически по всем видам колбасных изделий относительно того же периода 2023-го. Сокращение объема производства отмечено по кровяным колбасам (-5%). Если в первом полугодии 2023 года наибольший прирост показали копченые колбасы, то в 2024-м их доля в приросте составила менее трети (+27%). Более 60% прироста пришлось на вареные колбасы. Наибольший рост объема производства в относительных величинах за шесть месяцев 2024 года показали колбасы жареные (+54%). Структура производства колбасных изделий в первом полугодии 2024 года по сравнению с соответствующим периодом 2023-го не изменилась. Традиционно флагманом являются вареные колбасные изделия. На их долю пришлось около 70%. Несмотря на то, что в первом полугодии 2023 года копченые колбасные изделия показывали тенденцию к росту, в первом полугодии 2024-го их доля не изменилась.
Производство колбасных вареных изделий для детского питания в первом полугодии 2024 года практически сохранилось на уровне аналогичного периода предыдущего года (87 и 83 тонны, соответственно), немного сократив разрыв с объемом производства в 2019-2021 гг. (103-126 тонн). Тем не менее, до объемов производства даже 2019 года этому сегменту пока довольно далеко.
Производство жареных колбас продолжило расти и превзошло показатели первого полугодия 2021 года более, чем в два раза. Это наиболее активно растущий сегмент колбасного рынка - по отношению к шести месяцам 2017 года в 1 полугодии 2024-го объем выпуска жареных колбасных изделий вырос почти в пять раз. Производство вареных колбас по сравнению с шестью месяцами 2021 года выросло на 4%. В первом полугодии 2024 года доля мясных колбасных изделий в производстве составила 84,5%.
