По данным исследовательской компании NTech, в 2025 году продажи готовой еды в России в натуральном выражении увеличились на 12% в сравнении с 2024-м — до 1,31 млн тонн, сообщает Shopper's со ссылкой на «Ведомости». В денежном эквиваленте они выросли на 27% — до 669 млрд рублей.
Генеральный директор INFOLine-аналитики Михаил Бурмистров объясняет замедление темпа роста дефицитом производственных мощностей для изготовления готовой еды в большинстве регионов России и низким уровнем автоматизации — отсюда сокращение ассортимента. Себестоимость повышается, обгоняя инфляцию, что сказывается на розничных ценах и объемах продаж. Готовая еда стоит дорого, а денег у покупателей стало меньше.
Бурмистров объясняет бум прошлогодних лет эффектом низкой базы и активным продвижением новой категории со стороны ритейлеров. Примерно такая же ситуация складывалась с заменителями натурального мяса и ЗОЖ-продуктами, напоминает основатель сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров. Таким образом сторонники тезиса «готовая еда убьет домашнюю стряпню» определенно поторопились с прогнозами.
