В 2023–2025 годах минимальная цена говядины на кости (485,84 рубля за килограмм) зафиксирована в ЕМИСС Росстата в январе 2023-го.
За месяц говядина (без учета бескостного мяса) подорожала наа 0,7%, за пять месяцев — на 6%, в годовом исчислении — на 15%. Непрерывное повышение цен на мясо крупного рогатого скота наблюдалось в течение 33 месяцев.
В мае килограмм самой дорогой говядины (кроме бескостного мяса) в розничном звене цепочки поставок на территории Центрального федерального округа продавали в среднем по 759,51 рубля. В то же время килограмм самой дешевой в России говядины в Северо-Кавказском федеральном округе стоил в среднем 565,28 рубля.
